1)Pagrindinis maisto rūšies celiuliozės eterio pritaikymas
Celiuliozės eteris yra pripažintas maisto saugos priedas, kurį galima naudoti kaip maisto tirštiklį, stabilizatorių ir drėgnumą, norint sutirštėti, išlaikyti vandenį, pagerinti skonį ir tt. Jis plačiai naudojamas išsivysčiusiose šalyse, daugiausia kepiamam maistui, pluošto vegetariškiems kazmėliams, ne painiavos kremui, vaisių sultims, gamykloms, mėsai ir kitiems baltymų produktams, keptam maistui ir kt.
Kinija, JAV, Europos Sąjunga ir daugelis kitų šalių leidžia naudoti nejoninės celiuliozės eterio HPMC ir joninės celiuliozės eterio CMC kaip maisto priedą. Tiek maisto priedų farmakopėjos, tiek JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) paskelbtas tarptautinis maisto kodeksas yra HPMC; Priedų naudojimo standartai “, HPMC yra įtrauktas į„ maisto priedų sąrašą, kuris gali būti naudojamas tinkamu kiekiu įvairiuose maisto produktuose pagal gamybos poreikius “, o maksimali dozė nėra ribota, o dozę gali valdyti gamintojas pagal faktinius poreikius.
2)Maisto laipsnio celiuliozės eterio vystymosi tendencija
Maisto kokybės celiuliozės eterio, naudojamo maisto gamyboje mano šalyje, dalis yra palyginti maža. Pagrindinė priežastis yra ta, kad vidaus vartotojai pradėjo atpažinti celiuliozės eterio, kaip maisto priedo pavėluotą, funkciją, ir ji vis dar yra taikymo ir reklamos etape vidaus rinkoje. Be to, maistas aukštos kokybės celiuliozės eterio kaina yra palyginti aukšta, o celiuliozės eteris naudojamas mažiau maisto gamybos laukuose mano šalyje. Ateityje nuolat tobulinant žmonių supratimą apie sveiką maistą, padidės maisto produkto kokybės celiuliozės eterio skverbimosi lygis, o tikimasi, kad celiuliozės eterio vartojimas vidaus maisto pramonėje dar labiau padidės.
Maisto kokybės celiuliozės eterio naudojimo asortimentas nuolat plečiasi, pavyzdžiui, augalinės dirbtinės mėsos laukas. Pagal dirbtinės mėsos koncepciją ir gamybos procesą dirbtinę mėsą galima suskirstyti į augalinę mėsą ir kultivuojamą mėsą. Šiuo metu rinkoje yra subrendusių augalų mėsos gamybos technologijų, o kultūringos mėsos gamyba vis dar yra laboratorinių tyrimų etape, o didelio masto komercializacijos negalima įgyvendinti. Gamyba. Palyginti su natūralia mėsa, dirbtinė mėsa gali išvengti didelio sočiųjų riebalų, trans -riebalų ir cholesterolio kiekio, o jos gamybos procesas gali sutaupyti daugiau išteklių ir sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Pastaraisiais metais, pagerinus žaliavų parinkimo ir perdirbimo technologiją, naujoji augalų baltymų mėsa turi stiprų skaidulų jausmą, o atotrūkis tarp skonio ir tekstūros bei tikros mėsos buvo labai sumažėjęs, o tai skatina pagerinti vartotojų priėmimą dirbtinę mėsą.
Pasaulinės daržovių mėsos rinkos skalės pokyčiai ir prognozė
Remiantis tyrimų įstaigų rinkų ir rinkų statistika, 2019 m. Pasaulinė augalų pagrindu pagaminta mėsos rinka buvo 12,1 milijardo JAV dolerių, augant 15%metiniam augimo tempui, ir tikimasi, kad iki 2025 m. Ji pasieks 27,9 milijardo JAV dolerių. Europa ir JAV yra pagrindinės dirbtinės mėsos rinkos pasaulyje. Remiantis tyrimų ir rinkų duomenimis, 2020 m. 2020 m. Europoje, Azijos ir Ramiojo vandenyno ir Šiaurės Amerikoje augalinės mėsos rinkos sudarys atitinkamai 35%, 30% ir 20% pasaulinės rinkos. Gamybos metu augalinės mėsos metu celiuliozės eteris gali pagerinti jo skonį ir tekstūrą bei išlaikyti drėgmę. Ateityje, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip energijos taupymas ir išmetamųjų teršalų mažinimas, sveikos mitybos tendencijos ir kiti veiksniai, vidaus ir užsienio daržovių mėsos pramonė suteiks palankias galimybes masto augimui, o tai dar labiau išplės maisto kokybės celiuliozės eterį ir paskatins jo rinkos paklausą.
Pašto laikas: 2012-04-04